המטבח של פיליס – פיליס גלזר

תבשילים טבעיים ובריאים, תבשילים מהירי הכנה וטעימים להפליא, טיפים חיוניים לבישול בריא, מה מסתתר מאחורי תוויות מזון, מה כדאי לאחסן במזווה טבעי, כיצד מטפלים במזון – על כל אלה תוכלו לקרוא בהמטבח של פיליס, ספר בישול צמחוני – טבעי עדכני המתאים לכול, אפילו למי שאינם צמחונים או טבעוניים. 

המטבח של פיליס מכיל מגוון מתכונים פשוטים להכנה המתבססים על מרכיבי מזון טבעיים ובריאים, וכמובן – על תבלינים טבעיים ועל עשבי תיבול. מנושאי הספר: דגנים וקטניות – כגון בורגול, תבשילי אורז, ריזוטו, קוסקוס, דוחן, נזידי עדשים, חמין צמחוני. סלטי פסטה ודגנים – כגון סלטי גריסים, טבולה וסלט קוסקוס מלא. תבשילים מהירי הכנה על בסיס קופסאות שימורים – כגון קדרת שעועית ונקניקיות סויה, קדרת פולי וטחינה. תבשילי ירקות – כגון קדרת חצילים ועגבניות, קיש תרד וגבינת פטה. תבשילי סויה- טופו, טמפה ומוצרי סויה אחרים – כגון פרוסות סויה עם בוטנים בנוסח סיני. סלטים- שילובי ירקות, פירות, דגנים ורטבים מיוחדים – כגון סלט מלפפונים ופטריות יפני, סלטי שעועית ירוקה, סלט אבוקדו. פיצות, כריכים וארוחות עשר – כגון פיצה עם גבינת עיזים, פוקצ´ה עם זיתים, קלצונה ברוקולי. מתכוני גבינות חמימות – כגון גבינת קממבר אפויה בשקדים, חבילות גבינת עיזים. מרקים – כגון מרק שעועית שחורה, מרק חמציץ, מרק מג´דרה. דגני בוקר – כגון דייסת שיבולת שועל ומיזלי. לחם, לחמניות ומאפינס – כגון לחם מנבטי חיטה ושומשום, לחם הודי. חטיפים ומנות ראשונות – כגון עגבניות ממולאות בירקות, פטריות ממולאות בגבינת פטה ותרד, אגרולס. עוגות, מתוקים וקינוחים – כגון עוגת גזר טראפלס חרובים, ברולה מנגו. עשה זאת בעצמך – כגון חמוצים, ריבות, מיובשים, תערובות תבלינים, מיני חומץ ורטבים.

פיליס גלזר, מן הבשלנים הנודעים בארץ בתחום המזון בכלל ובתחום המזון בפרט, היא יועצת קולינרית של מפעלי מזון, בעלת טורי בישול בעיתונות ומחברת ספרי בישול, ומגדלת שתי בנות, שתי חתולות וכלבה.