חלקו הראשון של הספר מציג באופן שיטתי את סוגי הגבינות ומאפייניהן, וכן לקסיקון עשיר של גבינות משובחות ממדינות העולם, חלקו השני מפרט את מחלבות הבוטיק המובחרות בישראל ומתאר את מוצריהן ופעילויותיהן, החלק האחרון כולל אוסף מתכוני גבינות קלאסיים ומקוריים. המידע העשיר והמפורט, עשרות תמונות הצבע המרהיבות והעיצוב הנקי והאלגנטי הופכים את הספר לקלאסיקה.

רן בוק הוא מומחה לגבינות בעל של עולמי, בוגר בית הספר לבישול עילי French Culinary Institute עבד בניו- יורק כשף במסעדות היוקרה Danie ו- Gramercy Tavern ובחנות הידועה Ideal Cheese. היה ממקמי "גבינרייה" בתל אביב, וכיום מכהן כמנכ"ל –שותף בחברת "לה קרמרי", חברה לייבוא גבינות איכות, ומנכ"ל- שותף בחברת הסחר הבין לאומי של קבוצת "טיב- טעם".

הפוסט גבינות – רן בוק הופיע לראשונה ב-הסיפור הבא.